Wednesday, September 6, 2017

Peneliti Jepang Berhasil Ciptakan Es Krim yang Tidak Mudah Mencair

Peneliti Jepang Berhasil Ciptakan Es Krim yang Tidak Mudah Mencair

Hampir semua orang pasti menyukai es krim, terutama anak-anak. Namun saat memakan es krim kita kadang merasa sebal dengan es krim yang mudah meleleh atau mencair.

Namun rasa sebal tersebut sepertinya akan segera hilang. Alasannya, ada penemuan baru yang membuat es krim yang akan kita makan nantinya tidak akan mudah meleleh.

Para peneliti dari pengembangan Bioterapi dari Kanazawa Jepang, baru baru ini telah menemukan cara pembuatan es krim yang anti meleleh.

Penelitian ini berawal dari ketidaksengajaan tentang produk strobery, awalnya pusat pengembangan Kanazawa meminta koki lokal untuk membuatkan permen yang berasal dari stroberi yang tidak laku terjual.

Setelah dibuatkan, permen tersebut malah sulit mencair sehingga terbesitlah ide untuk pembuatan es krim dari bahan yang berasal dari stroberi.

Dari penilitian yang telah dilakukan, ditemukan senyawa Polifenol yang bersumber dari Stroberi berperan penting untuk menjaga es krim agar tetap beku dan tidak mudah leleh.

Profesor Tomihisa Ota dari Universitas Kanazawa, menyimpulkan bahwa Polfenol ini sangat berperan penting dalam pengembangan produk ini. 

Dilansir dari laman Odditycentral, Produk es krim ini telah di uji berbagai cara salah satunya ialah memanaskan dengan alat pemanas dengan suhu 28 derajat Celsius.

Dan hasilnya cukup mengejutkan, Es Krim tersebut tidak mudah mengalami pencairan. Penemuan ini tentu merupakan penemuan inovatif untuk dunia kuliner. Berikut videonya: